石板大米，国米之较

由唐代以来至宋、元、明、清，东北响水石板大米始终是历朝贡米，为**所享用。解放后，东北响水石板大米又成为人民大会堂的**用米，曾于1992—1997年连续三届蝉联“中国农业博览会金奖”。

石板大米是世界上一的“堰塞湖石板稻米”。其生长环境特殊：生长在由亿万年前火山爆发、岩浆流淌凝固而形成了玄武岩，俗称“石板地”。石板上覆盖着岩石风化和腐殖质沉积形成的沃土，土层约30公分厚，土壤中**矿物质较为丰富。灌溉用水来自于镜泊湖的优质水源。由于石板地白天吸收了大量热量，夜晚又将热量散发出来，使石板地的地温和水温比一般稻田高出约2-3度，形成了有利于水稻生长的自然环境。